一到秋冬,大家都开始兴致勃勃准备“贴秋膘”,但是,为什么要“贴膘”呢?

“秋冬这么多好吃的!终于能为嘴馋找个正当理由啦!”

“冬天这么冷,不贴膘怎么熬得过呢?”

“冬季正是进补的好时节,一年就一季,不能错过啊!”

冬季怎么补?

首先,我们应该确认一个概念,那就是一年四季都可以顺应四时来补。

“李医生说:

《内经·四气调神大论》云:“春夏养阳,秋冬养阴”,这是提示人们不要春夏因为天气炎热,贪凉饮冷,过食生冷,也不要因为秋冬寒凉,一味地过食温补,温燥伤阴。还是需要阴阳平衡。

中医的思想就是这样,阴平阳秘,精神乃治。阴阳平衡,百病不生。

所以,秋冬季,不要过补,猛补,尤其不可过于温燥。而且,更重要的是根据不同的地域水土,要有不同的补法。

也就是,中国地缘广阔,水土不同,“天不足西北,地不满东南”,东西南北各不相同。现代媒体发达,各种咨询丰富,但是,各种养生方法,进补方法是否适合具体的个人,还是要慎重的。

南方vs北方

以冬季进补最为普遍的羊肉汤为例:

南方(广州):竹蔗马蹄羊肉汤

北方(河南):当归生姜羊肉汤

看出不同了吗?

南方的冬天,虽然寒冷,却依然带着丝丝的湿气,虽然比自己的春夏干燥,却远比北方湿度大,所以,广州人吃羊肉,还是要加上清热渗湿的竹蔗和马蹄。

而对于当归和生姜,很多土生土长很会煲汤的老广,其实都是敬而远之的。临床上还经常听见广州人说“医生我不能吃当归,我一吃就上火!”虽然这让辨证论治的人有点苦笑不得,但也确实反映了地域不同,饮食习惯的不同。

北方的冬天,冰冷彻骨,北方土厚,相对的一方水土一方人,北方人脾胃整体也是好一些,所以北方人冬天的当归生姜羊肉汤可以暖身,可以通脉,可以养血。

可见地域不同,进补也不同。

顺应天时是原则

既然地域影响这么大,男女当然也是有影响的,老人小孩也是有影响的。所以,不要纠结于用什么药材煲汤进补。

当令的水果蔬菜才是顺应天时的。但是现在想知道什么东西当令真的不是件简单的事。

《内经·藏气法时论》:“毒药攻邪,五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气。”

“是药三分毒”,就算是人参、灵芝,在《神农本草经》中是上品,也改变不了他们都是药的事实,必须在人体出现偏差,需要药的偏性来改变人体的偏性的时候再用,用来干啥,“毒药攻邪”啊。

  真正对人体好,你天天都要吃的是,五谷、五果、五畜、五菜,“补精益气。”不要对每天都很重要的普通的食物弃如敝履,这才是补益精气的,是你离不开的。

好了,那这20个东西是啥呢,其实就是概指日常普通的食物,古人最喜欢搞个定数出来,既然是定数就有个具体的:

五谷 糠米,麻(稻),大豆,麦,黄黍。

五果 枣,李,栗,杏,桃。

五畜 牛,犬,猪,羊,鸡。

五菜 葵,韭,藿,薤,葱。

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