这个世界上好吃的东西太多了!

然而,在辅食添加的过程中,关于油盐酱醋的争议一直卡在两代人中间。

老人:“不吃盐没力气”“就让宝宝舔一舔没事儿的”!

年轻爸妈:“什么都得过了1岁才能加!”

到底听谁的呢?如何让宝宝吃得有滋有味又健康呢?如何安排宝宝的油、盐、酱、醋呢?

咸咸的盐

传统美食往往重口味,重盐、重糖、重油及重调料,而这种饮食导致盐、糖摄入过多,增加高血压、肥胖等发病风险。

重口味具有地区性、家族性或家庭性的特点,宝宝在娘胎里可能就饱受重口味的“戕害”,出生后又被重口味“征服”。

因此,这种恶性循环越早结束对健康越有利。

从婴儿期开始控制和降低盐的摄入量,对预防成年后高血压等有重要意义。预防成人慢高血压等,从娃娃抓起!

1岁内不需额外加盐

①最新(2013年)《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议:对于7-12月婴儿来说,每天需要350毫克(mg)的钠。

一般情况下,正常进食的宝宝完全能够摄入足够的钠。

因为奶类及其他辅食中含有人体所需要的钠,额外加盐反而增加肾脏排泄负担。

②宝宝的味觉正在发育,对调味品的刺激比较敏感,加调味品容易干扰宝宝味觉,或导致宝宝拒绝没有味道的食物。

让我们爸妈头疼的挑食、厌食,也许就是这样造成的!

吃盐把握好量喔

1-2岁:

仍然可以保持吃原味食物的习惯,同时可摄入在加工过程中加盐的面包等低盐食物。

2-3岁:

每天额外吃的盐不应超2克,包括火腿、面包、零食等制作过程中额外加的盐。

4-5岁:

每天大约需要900mg的钠(相当于2.3g食盐),除了食物本身含有的钠,必须通过食盐获取的那部分1~2克食盐足矣,中国营养学会推荐每天不应超过3克。

6岁以上:

食盐量最好控制在3~5克食盐。

事实上,我们给孩子吃的食盐,很可能会远远超过推荐的量。但为了孩子今后的健康,还是让孩子尽可能少地摄入食盐。

①1克食盐:相当于一个黄豆粒大小。通常1个茶鸡蛋就含有1克食盐,1个咸鸭蛋则含有2-3克甚至更多的食盐。

②选购食盐:在没有特殊情况下,注意选择加碘盐,如果家里有甲亢者,需要吃无碘盐,就要注意保持宝宝摄入足够的碘。

1岁内被喂盐,成了重口味可咋办

宝宝一旦习惯了加盐的饭菜,如果突然吃没盐的食物,宝宝可能会对原本接受的食物又不那么感兴趣了。

所以,不要一下子降低饭菜的盐,而是有个逐步减少的过程,家长不要操之过急。

2

宝宝是非常需要油的

满6个月添加辅食后,就可以给宝宝加“油”了。

《中国居民膳食指南》指出:辅食应适量添加植物油,植物油和脂肪能为宝宝提供能量和必需的脂肪酸。

宝宝的年龄越小,需要脂肪提供的能量所占的比例就越多,在婴儿初期接近50%。

油的种类有很多,适合宝宝的是哪样

①加含有一定α-亚麻酸的植物油。

根据中国营养学建议,我们每天摄入的α-亚麻酸占总能量的0.6%,婴儿所含比例更高。

言外之意,添加辅食时,最好含有一定的α-亚麻酸。

②这些油经常换着吃,摄取全面的营养。

大豆油、核桃油、菜籽油都含有10%左右的α-亚麻酸。

亚麻籽油、紫苏籽油含α-亚麻酸非常丰富,可高达50%以上。

所以给宝宝选择的油:核桃油、亚麻籽油、紫苏籽油、菜籽油大豆油、调和油等。

③不建议选α-亚麻酸含量低的植物油。

玉米油、葵花籽油、麻油、橄榄油、茶籽油、花生油含α-亚麻酸含量很低。

植物油中最不建议用棕榈油,它和动物油(如猪油、牛油)一样含过多的饱和脂肪酸,会导致血脂异常,增加动脉粥样硬化的风险。

每个阶段的宝宝各吃多少油

7-12月:每天5~10克;

1-2岁:每天10~15克;

2-3岁每天15~20克;

4-5岁每天20~25克。

①推荐量是指吃进去的,而不是烹调用的,烹调用的可以稍微多。

②很多家长没有量的概念,简单的说,10克油=1瓷汤勺量。

3 酱油和醋

加酱油,注意盐

①5毫升酱油=1克盐。

酱油是家庭常用的调味品,可以达到提鲜的效果,满1岁可少量加,但要注意酱油含有较多的食盐。

5毫升酱油=1克盐。如果吃了含有酱油的食物,要减少食盐的量。

②对大豆蛋白过敏的宝宝不能加酱油。

酱油是大豆发酵生产的,可能会对酱油过敏,明确大豆过敏的宝宝最好不吃酱油。

选购酱油:不一定选择所谓的“宝宝酱油”,注意查看儿童酱油和普通酱油的配料表,会发现两者没有明显差别。

2岁以后少量吃醋

①醋,发酵以后含有醋酸,适量摄入有利于促进食欲和增加消化能力。

②没有权威机构给出婴幼儿和儿童每天摄入醋的建议。

个人建议:宝宝2岁以后可少量吃醋或更大一点再尝试。

注意:

吃的不要太酸,否则容易刺激口腔,导致宝宝不适。

如果宝宝不愿意吃醋,也不要勉强。

如果有口腔溃疡,不要吃醋,以免刺激溃疡面导致疼痛。

科学家庭育儿专家团队成员、营养师 刘长伟

作者介绍:刘长伟,南京儿童医院营养医师,临床营养师,专注孕期、哺乳期、儿童期营养。

【科学家庭育儿】国家级出版传媒机构专业团队,联合百名育儿专家与万千家庭一起,专注宝宝的早教、智力开发、性格培养、情商教育、家庭亲子关系处理。

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